|
|
Argentijnse Vleespasteitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr zelfrijzend bakmeel
1/2 theelepel zout
100 gr koude boter
enkele eetlepels koud water
250 gr mager rundergehakt
1 schoongemaakte en kleingesneden ui
1/2 schoongemaakte en fijngehakte groene paprika
1 geschilde en in zeer kleine blokjes gesneden rauwe aardappel
zout, peper
1 ei
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef het zelfrijzend bakmeel met het zout in een kom. Snijd de boter met
twee messen door het meel tot een kruimelig geheel is ontstaan. Kneed alles
snel dooreen en voeg zoveel water toe dat een samenhangend deeg ontstaat.
Vorm van het deeg een bal en laat deze 1 uur in de koelkast rusten.
Maak intussen de vulling: Vermeng het gehakt in een kom met de kleingesneden
ui, de fijngehakte paprika, de blokjes aardappel en wat zout en peper. Kneed
alles goed dooreen.
Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een dunne lap. Steek
uit de deeglap 8 rondjes met een diameter van ? 15 centimeter.
verdeel de gehaktvulling over de deegrondjes. Sla de deeglapjes dicht over
de vulling en druk de deegranden met wat water goed op elkaar vast. Prik de
pasteitjes hier en daar in met een vork. Klop het ei in een kommetje los met
wat water en bestrijk hiermee de pasteitjes. Leg de pasteitjes op een
bakplaat.
Bak de pasteitjes 10 minuten in een op 200 eC voorverwarmde oven. Verlaag de
oventemperatuur tot 175 eC en bak de pasteitjes nog ? 30 minuten tot ze mooi
bruin en gaar zijn.
Serveer de vleespasteitjes warm.
|
|
|